Fue junto a Isabel Llorens la promotora de la empresa RUSTICAE , dedicada a la promoción de hoteles rurales. Los padres de Carlota tenían un pequeño hotel rústico en Asturias que por problemas estaba cerrado. Las dos jóvenes decidieron hacerse cargo de él. Tras 14 meses se dieron cuenta de que la promoción para llegar a la clientela era difícil, por lo que en 1996 decidieron crear Rusticae como una empresa de servicios para pequeños hoteles similares.Promocionan a sus hoteles a través de su imagen corporativa, participación en ferias, revistas especializadas, edición de una guía trimestral, etc. Financian su presupuesto con las cuotas de los hoteles, comisiones por reservas, comisiones de proveedores y artículos de merchandising.
En pocos años, Rusticae se ha convertido en una referencia de la hostelería española como una de las marcas hoteleras de mayor prestigio a nivel nacional e internacional.
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